玉川 コウノトリ 自然仕込 生もと純米 【京都・地酒】
国の特別天然記念物に指定されているコウノトリは、国内で繁殖していた野生のものは既に絶滅しており、一時期日本の空で羽ばたく姿を見る事は全くできませんでした。2005年に、豊岡市が世界初となる人工飼育のコウノトリの放鳥を行ない、この中から1組のペアが卵を産み、2007年に産まれたヒナが巣立ちました。自然の中で産まれた雛の巣立ちが国内で確認されたのは、実に46年ぶりとなることでした。また、ヨーロッパでは「赤ちゃんを運んでくる鳥」「コウノトリが住み着いた家には幸福が訪れる」と言われており、縁起のいい鳥とされています。
【店主推薦ギフト】
玉川コウノトリ(純米吟醸・純米酒)セット720ml 2本入り桐箱
4,600円(税込) ※単品を各々選択して頂き、ラッピングの中の720ml用専用桐箱を選んで下さい。
| お酒のスペック一覧表 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 産地 | 京都府京丹後市久美浜町 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 蔵元 | 木下酒造 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ブランド | 玉川 コウノトリ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 特定名称 | 純米酒 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 仕様 | 自然仕込み | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 杜氏名 | フリップ・ハーバー(英国) | 甘辛 | やや辛口 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 醸造年度 | 23BY | 火入回数/方法 | 2回/通常 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 原料 | 米・米こうじ | Alc度数 | 16% | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 仕込米/精米歩合 | 五百万石(無農薬)/77% | 日本酒度 | +13 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 掛け米/精米歩合 | 五百万石(無農薬)/77% | 酸度 | 2.4 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 使用酵母 | 蔵付酵母 | アミノ酸度 | 2.2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 販売時期 | 通年 | 保存方法 | 暗冷所 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 限定度合 | 通年 | 配送温度 | 通常 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 通じっっょう販売容量 | 1800ml・720ml | 販売価格 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 専用化粧箱 | 蔵元箱あり(有料) | ギフト対応可否 | OK | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 飲み頃温度 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
※蔵元推奨は・・・◎、○印です。店長のおすすめは・・・●印です。 |
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| 香り・味わいチャート図 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 登録No. | 登録日付 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
完全発酵の超濃厚大辛口「コウノトリ」火入れバージョン!
《日本酒度2ケタ!濃厚+超辛口の野性味あふれるテイスト》木下酒造の京都府京丹後市のお隣り兵庫県豊岡市では、コウノトリ育む農法という米作りを推進している町。
この農法は、農薬を一切使わない稲作、田んぼにつく害虫や、害虫を食べるドジョウやカエル、そしてそれらを餌とするコウノトリの自然復帰を願うもので、安全な米作りと、コウノトリをはじめとしたさまざまな生き物を育むことを目的とした栽培法です。
玉川の木下酒造は、この農法で栽培された完全無農薬の五百万石を酒造りに使うことで、売上の一部を「コウノトリ基金」に寄付して応援しています。
その無農薬栽培の五百万石で造られた酒米を、玉川は手間のかかる「生もと造り」で仕込みました。
酵母が自然のままに力強くに発酵し、里山の鳥や小動物のように野性味あふれる味わいとなりました。 荒々しく力強く、生命力に満ちあふれているような味の太さ、濃縮感をご堪能下さい。個性派ぞろいの玉川の中でも、このお酒は飛び抜けた存在感。 このお酒の売上げより、コウノトリの自然復帰の応援にもつながります。