紀州の万能調味料酢 お手間とらせ酢 【和歌山・食品・調味料・酢】
酢のものは健康に良いが、合わせ酢(二杯酢、三杯酢、土佐酢など)をつくるのが苦手」という主婦層の好評を得て、商品化しました。今では料理学校でも使っていただいています。
カニ、カキ、焼きマツタケ、焼きシイタケ、焼き魚にかけると絶品です。ほかにも、キュウリもみ、もずく、タコ、ワカメ、茹でエビ、ジャコやシラス、大根おろしに。揚げたり茹でた肉、魚類や野菜など、幅広い食材と料理に合います。
カニ、カキ、焼きマツタケ、焼きシイタケ、焼き魚にかけると絶品です。ほかにも、キュウリもみ、もずく、タコ、ワカメ、茹でエビ、ジャコやシラス、大根おろしに。揚げたり茹でた肉、魚類や野菜など、幅広い食材と料理に合います。
味噌を加えると酢味噌に、すりゴマを加えるとゴマだれになります。しゃぶしゃぶや、ところてんのタレにもよく合います。
焼いたり揚げたり、茹でた野菜、魚や肉などを漬けるだけで、マリネや南蛮漬けになります。オリーブオイルやごま油を加えれば、洋風、中華風になります。日持ちもするので、常備菜づくりに、とても便利です。
糖類はてんさい糖を使っています。酸味が足りない時は、普通の酢を加えて調節できます。
焼いたり揚げたり、茹でた野菜、魚や肉などを漬けるだけで、マリネや南蛮漬けになります。オリーブオイルやごま油を加えれば、洋風、中華風になります。日持ちもするので、常備菜づくりに、とても便利です。
糖類はてんさい糖を使っています。酸味が足りない時は、普通の酢を加えて調節できます。
日本野菜ソムリエ協会(調味料養成講座事務局)
主催の「ときめき調味料選手権2013」全エントリー(125品)
の最終選考会が、11月3日(調味料の日)に行われ、
・ごはんがすすむ!ごはんのおとも部門
「雑賀 柚子 寿司召し酢」が優秀賞(2位)
・何にでも使える!万能調味料部門
「雑賀 万能調味酢(だし酢) お手間とらせ酢」が入賞
致しました。
主催の「ときめき調味料選手権2013」全エントリー(125品)
の最終選考会が、11月3日(調味料の日)に行われ、
・ごはんがすすむ!ごはんのおとも部門
「雑賀 柚子 寿司召し酢」が優秀賞(2位)
・何にでも使える!万能調味料部門
「雑賀 万能調味酢(だし酢) お手間とらせ酢」が入賞
致しました。
| お酒のスペック一覧表 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 産地 | 和歌山県岩出市 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 蔵元 | 九重雑賀 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ブランド | 常盤 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 特定名称 | 調味料 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 仕様 | 合わせ酢 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 杜氏名 | 甘辛 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 醸造年度 | 火入回数/方法 | あり | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 原料 | 醸造酢・本醸造薄口醤油・てんさい・鰹節・昆布 | alc度数 | なし | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 仕込米/精米歩合 | 日本酒度 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 掛け米/精米歩合 | 酸度 | 2.0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 使用酵母 | アミノ酸度 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 販売時期 |
通常 |
保存方法 | 暗冷所 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 限定度合 | 配送温度 | 常温 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 販売容量 | 150ml・300ml・1800ml | 価格 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 専用化粧箱 | なし | ギフト対応可否 | OK | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 飲み頃温度 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
※蔵元推奨は・・・◎、○印です。店長のおすすめは・・・●印です。 |
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| 香り・味わいチャート図 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 登録No. | 登録日付 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
自家醸造酢、本醸造薄口醤油、鰹節、昆布、北海道産てんさい糖で醸し出しました。
だし醤油はあっても、「だし酢」は日本でも大変めずらしいです。 二杯酢や三杯酢、土佐酢とも違う、かつお節と昆布のだしがきいた、だし酢です。
だしも自家製。酒袋に、削りたてのカツオ節、昆布を入れて袋吊の原理でとった、濃い一番だしを使っています。
その名のとおり、かけるだけ、漬けるだけで、酢の料理が簡単にできあがります。
減塩・砂糖控えめの食生活も、このお酢で、おいしく過ごせますよ。
原料は、当社の自然発酵醸造酢と厳選の天然素材ですので、合成保存料、合成着色料、合成さく酸等は一切使用しておりません。